HÓA CHẤT CÔNG NGHIỆP

thông tin liên hệ
Ms. Hạ
- 0937.337.558

Ms. Hạ
Kinh doanh - 0937.337.558

Chia sẻ lên:
AXIT CITRIC CHANH

AXIT CITRIC CHANH

Mô tả chi tiết

 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ AXIT CITRIC

I. AXIT CITRIC LÀ GÌ?

Axit Citric hay axit xitríc có ký hiệu là E330 là 1 loại axit hữu cơ yếu có công thức hóa học là C6H8O7. Nó có nguồn gốc tự nhiên từ các loại quả họ cam, chanh… Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua.

Ở lĩnh vực hóa sinh thì acid Citric đóng một vai trò trung gian vô cùng quan trọng trong quá trình trao đổi chất xảy ra trong các vật thể sống. Ngoài ra acid Citric còn đóng vai trò như là một chất tẩy rửa, an toàn đối với môi trường và đồng thời là tác nhân chống oxy hóa. Acid citric có mặt trong nhiều loại trái cây và rau quả nhưng trong trái chanh thì hàm lượng của nó được tìm thấy nhiều nhất, theo ước tính Acid citric chiếm khoảng 8% khối lượng khô của trái chanh.

II. TÍNH CHẤT

Tính acid của acid citric là do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat. Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch acid.

 - Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại để tạo thành muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat dùng làm chất bảo quản và giữ vị cho thực phẩm. Bên cạnh đó ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.

 - Ở nhiệt độ phòng thì acid citric tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng dạng bột hoặc ở dạng khan hay là dạng monohydrat có chứa một phân tử nước trong mỗi phân tử của acid citric. Dạng khan thu được khi acid citric kết tinh trong nước nóng, trái lại dạng monohydrat lại kết tinh trong nước lạnh.

175oC thì nó phân hủy tạo thành CO2 và nước.

3. SẢN XUẤT

- Kỹ thuật mà ngày nay người ta vẫn dùng trong công nghiệp sản xuất acid citric là nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và acid citric được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng acid sulfuric. - Ngoài ra acid citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.

 IV. ỨNG DỤNG

 Có thể nói acid citric có ứng dụng vô cùng to lớn đối với đời sống chúng ta. Ước tính năm 2007, có 1,7 triệu tấn được sản xuất.

Trong đó 50% được sử dụng tạo độ chua cho đồ uống, 20% cho thực phẩm khác, 20% cho chất tẩy rửa và 10% cho mỹ phẩm và công nghiệp hóa chất.

- Với vai trò là một chất phụ gia thực phẩm, acid citric được dùng làm gia vị, chất bảo quản thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là nước giải khát, nó mang mã số E330. Muối citrat của nhiều kim loại được dùng để vận chuyển các khoáng chất trong các thành phần của chất ăn kiêng vào cơ thể. Tính chất đệm của các phức citrat được dùng để hiệu chỉnh độ pH của chất tẩy rửa và dược phẩm.

 - Citric acid có khả năng tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực trong xà phòng và chất tẩy rửa. Bằng cách phức hóa các kim loại trong nước cứng, các phức này cho phép các chất tẩy rửa tạo nhiều bọt hơn và tẩy sạch hơn mà không cần làm mềm nước trước. Bên cạnh đó acid citric còn dùng để sản xuất các chất trao đổi ion dùng để làm mềm nước bằng cách tách ion kim loại ra khỏi phức citrat.

- Acid citric được dùng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn thay vì phải dùng acid nitric.

- Citric acid là một trong những hóa chất cần thiết cho quá trình tổng hợp Hexametylen triperoxit diamin (HMDT) là một chất dễ phát nổ giống Axeton peroxit, nhạy với nhiệt và ma sát. Ở một số nước nếu bạn mua một số lượng lớn acid citric bạn sẽ bị liệt kê vào sổ đen của các âm mưu khủng bố.

- Acid citric cũng được cho vào thành phần của kem để giữ các giọt chất béo tách biệt. Ngoài ra nó cũng được thêm vào nước ép chanh tươi.

 - Citric acid được coi là an toàn sử dụng cho thực phẩm ở các quốc gia trên thế giới. Nó là một thành phần tự nhiên có mặt ở hầu hết các vật thể sống, lượng dư acid citric sẽ bị chuyển hóa và đào thải khỏi cơ thể.

 - Điều thú vị là mặc dù Acid Citric - C6H8O7 có mặt khắp nơi trong cơ thể nhưng vẫn có một vài trường hợp mẫn cảm với acid citric.

Tuy nhiên những trường hợp này rất hiếm và người ta thường gọi đó là phản ứng giả vờ của cơ thể. Acid citric khô có thể làm kích thích da và mắt do đó nên mặc áo bảo hộ khi tiếp xúc với axít này.

 - Vai trò acid citric trong phụ gia thực phẩm: chúng đóng vai trò trong việc tạo hương vị, chất bảo quản trong đồ ăn và thức uống.( trong các đồ uống có gas, rượu vang, Các muối gốc citrate được bổ sung như chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Được dùng làm chất tẩy rửa gia đình và trong dược phẩm.

 - Vai trò làm mềm nước: Trong xà phong, hoặc các loại bột giặt, Acid acitric chelat hóa các kim loại nước cứng, tạo ra nhiều bọt và tốn ít nước hơn.

- Các tác dụng khác như: Người ta còn dùng nước quả chanh để sát trùng vết Thương từ vết cắn côn trùng, bò sát hoặc khi bị mắt đỏ thì nhỏ 1 giọt giúp mắt mau hồi phục. dùng trong dầu gội đầu vì acic citric mở lớp cutin ở da đầu, giúp thâm nhập sâu hơn vào chân tóc.

 Dùng nước cốt chanh kết hợp với mật ong có thể giúp tẩy da chết, hoặc dùng nước cốt để trị hôi nách, khử mùi trong tủ lạnh bằng cách cắt vài lát chanh để bên trong. Ngoài ra acid citric còn được sử dụng như thành phần hoạt hóa trong sản xuất mô kháng virut.

QUÝ KHÁCH VUI  LÒNG LIÊN HỆ CÔNG TY HÓA CHẤT GROW ĐỂ ĐƯỢC GIÁ TỐT NHẤT, SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG.

HOTLINE: 0937.337.558 (Ms. Hạ)

ZALO: 0937.337.558

Wesite: hoachatdongnai.vn.

Xem thêm các sản phẩm liên quan
DUNG MÔI XYLENE
DUNG MÔI XYLENE
AXIT CITRIC CHANH
AXIT CITRIC CHANH
CÁCH XỬ LÝ NƯỚC BỂ BƠI BỊ ĐỰC NHƯ THẾ NÀO?
CÁCH XỬ LÝ NƯỚC BỂ BƠI BỊ ĐỰC NHƯ THẾ NÀ...
ỨNG DỤNG - CỒN IPA CỦA NHẬT
ỨNG DỤNG - CỒN IPA CỦA NHẬT
ỨNG DỤNG CỦA CỒN THỰC PHẨM.
ỨNG DỤNG CỦA CỒN THỰC PHẨM.
Silicat  - Sio2
Silicat - Sio2
CÁCH HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN AN TOÀN HÓA CHẤT
CÁCH HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN AN TOÀN HÓA CHẤT
CÔNG THỨC LÀM NƯỚC RỬA CHÉN
CÔNG THỨC LÀM NƯỚC RỬA CHÉN
DUNG MÔI DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP LÀ GÌ?
DUNG MÔI DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP LÀ GÌ?
Ứng Dụng Của Naoh trong Cuộc sống
Ứng Dụng Của Naoh trong Cuộc sống
ỨNG DỤNG CỦA CHLORINE TRUNG QUỐC TRONG CÔNG NGHIỆP NHƯ THẾ NÀO?
ỨNG DỤNG CỦA CHLORINE TRUNG QUỐC TRONG C...
XỬ LÝ CƠ THỂ KHI TIẾP XÚC VỚI A XIT
XỬ LÝ CƠ THỂ KHI TIẾP XÚC VỚI A XIT

<